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    当“食品机械”来敲门时,您准备好了吗?

    食品机械,顾名思义,是把食品原料加工成食品(或半成品)过程中所应用的机械设备和装置。对于与食品机械相关的各个产业来说,食品机械可以大幅度地提高劳动生产率,减少劳动耗费并降低生产成本,有利于产品开发,提高产品质量,从而提高市场竞争能力,能促使企业改进和加强企业管理,提高经济效益。

         作为提供食品工业装备的行业,食品机械行业将提高技术水平、高质量保证的产品以满足食品工业发展的需求。越来越多的食品机械制造商对先进技术的需求就体现了这点:拥有现代先进技术以及广泛产品范围。作为江北食品机械行业中的重要生产商,星宇富特食品机械一贯重视新产品的开发和应用,吸收国内最新技术并和一些知名企业联合开发高科技产品。及时引进先进的技术和部件,采用先进的工艺技术、生产设备和完善的售后服务,不断提高产品质量,时刻与客户保持紧密的合作关系,不断创新发展食品机械事业。

         目前,食品机械的发展任重而道远,究其主要原因是我国人民消费的食品中大多是来自大农业提供的自然食品,每年因缺乏必要的食品加工机械使食品资源不能直接加工、贮藏、保鲜而造成的损失高达几十亿元,未能深加工综合利用而造成资源浪费损失更高,因此我国食品机械具有广阔的市场需求。面对这样广阔的市场,作为食品生产商的您和作为食品机械制造商的您做好准备了吗?

         一、 食品生产商与食品机械

         随着我国经济的快速发展,人民生活水平的不断提高,尤其是人民收入的增加,对食品的要求越来越高,逐步走向多样化、多层次化。

         据《财经网》提供的数据称,在目前中国的45万家食品生产企业。截止2008年9月18日,从慧聪发发商务网上了解到,注册的食品厂的数量为40469,食品机械厂的数量为9931家;从阿里旺旺商务网上了解到,注册的食品厂的数量为16367,食品机械厂的数量为1353家。虽然从数据上显示出来的是食品机械的数量远远少于食品厂,但从食品的机械性和食品性来看,当食品生产商面对名目繁多的食品机械时,应该如何应对呢?我们拿杀菌锅举例来说,只有明确了产品的设备特点,才能真真正正的让自身从中获利。

         现在,人们对各种杀菌方法中的既安全又令人放心的方法关心越来越大,但是这些方法中最基本的原理仍然是“加热杀菌”。

         1、 全自动喷淋式高温高压杀菌锅。

         设备特点:

         1.脉冲喷淋杀菌、锅内温度均匀;

         2.升温速度快;

         3.间接加热阻止了蒸汽和货物之间污染;

         4.合理的压力控制适合充氮气包装物的灭菌;

         5.电脑全自动控制系统;

         6.测量F值的功能;

         7.存储杀菌公式。

        2、 双层热水循环式高温高压杀菌锅(电脑全自动、半自动)

         设备特点:

         1.转换水流方向:温度均匀、无死角;

         2.升温速度快、杀菌时间短;

         3.杀菌精度高;

         4.电脑全自动控制系统;

         5.杀菌锅可设定单一式多个阶段杀菌;

         6.测量F值的功能;

         7.存储杀菌公式。

         3、 水浴式双锅并联杀菌锅(全自动、半自动)

         设备特点:

         以蒸汽为热源进行双锅并联式杀菌,可预先把锅内水预热到所需温度,另一锅装满货关闭锅门,把热水打到锅内进行杀菌,可交叉式进行杀菌,从而节省杀菌时间,节省热源,比普通杀菌锅提高一倍的效率,本产品适用于24小时连续工作。

        4、 双层热水循环式杀菌锅(半自动、手动)

        设备特点:

    热水循环式杀菌锅在工作前可预先把上罐加温到所需温度,把上罐热水迅速放入到下罐内,并根据水泵的流量、蒸汽的流向设置了热水分离器,通过大水泵和大口径管道快速把锅内水经过喷淋装置四面循环,达到杀菌时无死角、假角,并且可避免食品周围产生过热现象,使食品快速、准确地进行杀菌。

        5、 卧式杀菌锅(手动、半自动)

        设备特点:

        卧式杀菌锅可分为汽杀、水杀两种杀菌方式,水杀是通过锅炉蒸汽把锅内热水加温到121℃后,根据不同产品进行不同时间的杀菌,达到完全杀掉细菌的目的,可分为手动和半自动方式杀菌。适用于肉制品、奶制品、豆制品、水果罐头、饮料制品、蛋制品等食品的杀菌。

        6、 电汽两用杀菌锅

        设备特点:

        电汽两用杀菌锅气源可由电或蒸汽来供给,用电时可预先设定到所需温度,通过控制箱进行自动控温,低于一定温度时可自动加温,到设定温度时自动停止,从而确保了在杀菌时温度的准确性用蒸汽时可通过锅炉蒸汽直接进行升温杀菌。

       食品杀菌技术是食品工业中的核心技术之一,从某种意义上讲,食品工业的发展史就是一部食品杀菌技术的发展史。食品的杀菌技术,就是运用各种手段,杀灭食品自身污染的、从食品包装容器带入的、加工与调配过程中由操作人员和设备引入的以及生产环境中存在的各种有害微生物,从而保持食品品质并达到一定保藏期的一种技术。杀菌费用在一些食品的加工成本中占相当大的比例,直接影响产品的价格和市场竞争力,因此杀菌工艺的好坏直接影响产品的质量。

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